“校长陪餐”成标配


      日前,教育部、市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等部门公布《学校食品安全与营养健康管理规定》,提出中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度,有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度,规定自4月1日起施行。

      我市要求,4月1日起,凡是有学生在校就餐的中心学校、幼儿园,一律执行负责人陪餐制。另外,陪餐校领导要做好食品留样陪餐记录等工作。

      昨日是新规实施首日,新制度落实得怎么样?记者对部分中小学、幼儿园进行了探访。

阜阳市十六中学

  学校食品安全

  实行校长负责制 

  “今天的饭菜合口吗?”“喜欢吃哪个菜?”昨日中午,和学生一起坐着吃饭的阜南一初温朝明校长,就餐间隙,询问学生们饭菜合不合口。当听到男生大声说喜欢吃食堂里的红烧排骨、土豆炒肉丝时,温朝明鼓励学生要多吃点,吃好才能身体好。

  早在2017年,阜南一初就制定了营养餐食堂值班表,每一餐都有带班领导和值班老师陪餐。“看一看孩子们吃饭咋样,食堂今天做的什么饭,心里放心。”温朝明说。 

  如今,新规施行,学校要求每天都有一名学校领导班子或校长陪餐。此外,学校建立了中层干部和班主任老师值班制度,确保每天都有老师、校领导陪餐。 

  在阜阳市十六中,昨天陪餐的除了学校负责人李仁宗外,还有学校每个年级的两名老师、学校党支部的一名委员和两名中层干部,这就意味着,每天都有九名老师、校领导与学生同进餐,他们都是陪餐的一员。

  市教育局相关负责人介绍,学校食品安全实行校长(园长)负责制,中小学幼儿园应全部建立集中陪餐制度,每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐,做好陪餐记录,及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。有条件的中小学幼儿园,可以建立家长陪餐制度,对陪餐家长提出的意见建议,除了要及时进行研究反馈外,还要组织家长委员会成员及营养专家进行研讨,制定改善计划。

  除此之外,各县市区教育部门还要督促中小学、幼儿园食堂,对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样,并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。留样食品应当由专柜冷藏保存48小时以上。

  家长陪餐方式应该更灵活

  《学校食品安全与营养健康管理规定》首次提出,有条件的中小学、幼儿园应当建立家长陪餐制度。

  谈及此事,十六中负责人李仁宗介绍,家长参与陪餐,有利于家长和社会更好地了解学生用餐情况,减轻不必要的疑虑,同时对学校食堂饭菜质量,也多了一层监督。但家长要是天天陪餐或者多名家长陪餐,不但家长分身乏术,学校食堂也接待不了,他们学校鼓励家长到学校食堂试探、了解情况,家长愿意陪餐的,可以提前和孩子所在班级班主任联系,表达想法,然后可以在随后的一个月或者更长时间内,由家长根据个人时间安排,随时悄悄到学校食堂就餐、了解情况。

  市政府幼儿园一名家长说:“幼儿园会定期让家长参观食堂,了解后厨环境、饭菜的原料等等,我们比较放心。”

  颍东区插花二学区辖区的部分家长告诉记者,学校食堂每天的菜谱会在食堂贴出,学生能够清楚自己吃的什么。除此之外,陪餐的老师还会把当天的菜谱发到家长微信群里面,孩子吃的啥,一看就明明白白。

  记者在采访部分家长时了解到,他们认为家长也不需要每餐都去陪着孩子吃,时间上不允许。

  部分学校成立“伙委会”把关

  记者了解到,我市不少学校成立了“伙委会”,校方、家长代表、家委会代表以及食堂管理员、医务室工作人员、营养师等组成“伙委会”,共同对学校伙食菜谱、质量、进货渠道等进行把关。

  目前,我市中小学、幼儿园供餐方式主要有自办食堂、托管食堂和外送营养餐三种。

  截至2018年12月底,全市营养餐共涉及1304所学校,其中小学1104所、初中200所,分集中配送和食堂供餐两种模式,其中集中配送学校306所、学校食堂供餐998所。目前,阜南县食堂供餐率已达100%。

  对于学校食堂供餐,为确保质量,我市相关部门多次下发文件,并成立了组织,强化督促检查,严格监管。

  各个县市区教育、卫生、市场监管等部门,采取不发通知、不打招呼,直接深入学校进行督查,在供餐时间随机抽查基层学校供餐情况,对个别存在不足的学校,下发整改通知单,及时通报。

  为加强食品安全管理。各县市区均出台了有关食品安全责任制度,同时各县区教育局与学校签订营养餐工作责任状,确保校园食堂食品安全。

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