夏天多吃蒸菜,营养不上火,蒸一蒸8分钟搞定,上桌抢着吃

       说到豇豆,我们会马上想到豇豆炒肉丝,还有特别好吃的腌豇豆。其实豇豆的烹饪方式五花八门,适合各种烹炸炒煮等方式,这可能和豇豆的脆嫩属性有关。豇豆有的地方又称为长豆角,其口感深受各地人们的欢迎。所以无论是哪种菜系都能轻松找到用豇豆为食材的美食。

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       我们食用豇豆的历史非常悠久,很多医药典籍中都有对这种食材功效的介绍,简单点说就是健胃养脾,养生益气。按照现代营养学的说法,豇豆中含有丰富的维生素和膳食纤维,能起到不错的健胃消食功效,经常食用还有不错的抗病养生效果。此外,豇豆中含有的磷脂可以促进胰岛素分泌,是糖尿病患者特别好的食品。

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       今天我们就用豇豆来做一款美食,其做法会显得非常特别,也就是豇豆素丸子。没错,我们就用豇豆来做丸子,是不是没有想到呢!我们吃过的很多素丸子都是用油炸的方式,虽然口感非常棒,但会有很大的食材浪费,最主要的还是有健康风险。所以我们做的这款豇豆素丸子采用蒸的方式,其食材主要有豇豆、胡萝卜、香菇和鸡蛋,保证你吃起来特别过瘾呢!夏天多吃蒸菜,营养好吃不上火,蒸一蒸8分钟搞定,上桌全家抢着吃!1斤豆角加半碗面粉,不煎饼不油炸,健康不上火,出锅宝宝抢着吃!现在就跟我一起试一试吧!

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豆角素丸子

制作配料:豇豆1把 胡萝卜半根 香菇5朵 鸡蛋1个 蚝油2勺 胡椒粉适量 熟油1勺 盐1勺 面粉2勺 玉米面1勺

制作方法:

      1、准备一把鲜嫩的豇豆,洗净后焯水1分钟,焯水时加点植物油、盐,颜色翠绿又好看。然后切成小丁,然后放在纱布里挤干水分备用;

      2、同时也准备一些自己喜欢的配菜:我准备了香菇、胡萝卜。香菇焯下水,挤干水分切成丁。胡萝卜也切成丁,全部放在碗里,磕入1个鸡蛋,加入2勺蚝油、适量胡椒粉、1勺盐拌均匀;

      3、然后分次少量地加入面粉和玉米面,这个面粉不要加多了,能使它们抱团就可以。也可以全部用普通的面粉;

      4、拌好的状态大概就是这个样子的,然后取一小团,手上沾点清水防粘手,然后用两只手来回滚圆即可;

      5、搓好的豆角丸子摆放在蒸笼屉上;

      6、隔水蒸大约8-10分钟左右;我这里用的是蒸汽锅,5秒钟上汽,特别快速,而且省时省力,还能省水;

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小贴士

      这个素菜丸子口感比较清淡不油腻,也可以用自己喜欢的酱汁沾着吃,真的超级过瘾好吃!

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