太和大张：昔日贫穷出名，如今板面著称

 本网讯 （工商导报记者季思华）上世纪八十年代，各行各业正蓄势待发，安徽省太和县旧县镇大张村的丁文喜与退伍军人宋建平在家乡，以推销筛网生意、开办印刷厂、开酒店为生，但是由于经验不充足、经营不善而导致损失严重，负债累累。无奈之下，二人在1993年向亲戚借钱，带着自创的板面小料登上了北去的列车，一路来到了唐山，开始了艰难的牛肉板面创业之路.....

太和大张：昔日贫穷出名，如今板面著称

太和大张：昔日贫穷出名，如今板面著称

在开业的第一天，唐山当地人不认可，都说什么板面？这就是片汤啊！早上开业只卖了十来碗，一碗面一元盈利十分薄弱，没有办法我们就这样坚难的维持着生意，就这样慢慢的一天由十几碗到三十几碗。当时我与宋建平还带着一个小工，一个月开工资六十元。我们干了一年，不但我俩没赚到钱，还欠了小工的工资钱。后来我们俩根据南北口味经过耐心的反复调配牛肉板面小料的配方，研制出适合当地口味的经济实惠的牛肉板面。在当时的大张村是远近闻名的贫困村，又没有外出打工的门路。

太和大张：昔日贫穷出名，如今板面著称

太和大张：昔日贫穷出名，如今板面著称

随着我们在唐山的牛肉板面越卖越好,家乡的村支部书记刘云飞找到我们，让我们传授板面技术，就这样带动了兄弟姐妹，亲戚朋友，邻带邻，户带户互帮互助，直到现在，我们大张村家家户户从事牛肉板面行业。开始由唐山到保定，在当时的大张村是远近闻名的贫困村，又没有外出打工的门路。随着我们在唐山的牛肉板面越卖越好,刘云飞书记找到我们，让我们传授板面技术，就这样带动了兄弟姐妹，亲戚朋友，邻带邻，户带户互帮互助直到现在，我们大张村家家户户从事牛肉板面行业。开始由唐山到保定，天津到石家庄，河北廊坊，山东临沂，从大中城市直至农村，后来又到江苏、河南、东北三省和内蒙等地区，牛肉板面几乎遍布全国。

太和大张：昔日贫穷出名，如今板面著称

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当前，我们大张村从事板面行业的男女老少多达90%以上，年收入高达1.5个亿，太和及周边县市从事这项生意的人数多达十几万。目前，从事牛肉板面的年轻人，他们敢做敢闯，大胆创新，简直把牛肉板面做活了，在他们的发展推动下，从单一的独立店面到连锁加盟店，生意越做越红火。如本村的丁二丫.丁强.丁振建在唐山开的丁记板面；宋亚飞，宋平宋伟在北京开的宋记板面。郭庙王大营老赖牛肉板面在山东临沂有几十家加盟店年收入二百多万，郭庙乡栾峰在河北廊坊有九十多家加盟店，年收入几百万。这帮年轻人现在又在发展牛肉板面小料深加工，用真空包装原材料向周边超市推广，向周边超市乃至周围城市甚至全国推广。

太和大张：昔日贫穷出名，如今板面著称

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现在在祖国北方无论北京天津还是唐山一说到安徽省太和县牛肉板面人人皆知。目前这种经济实惠的民间小吃已成为太和的招牌，大张村民及周边乡镇的支柱产业。是大张的特色行业更是带动全县农民脱贫致富的支柱产业，同时，也是大张村以及全县发家致富奔小康的重要行业。