阜阳首届“行政总厨”杯厨王争霸赛首场赛事成功举办

12月15日上午,由山东行政总厨食品有限公司主办,阜阳市餐饮商会承办,阜阳市嵘涛商贸有限公司协办的厨王争霸赛阜阳站首场赛事在阜阳市餐饮行业商会成功举办。

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阜阳餐饮商会秘书长罗春燕女士主持开幕仪式

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当天上午,来自阜城多个酒店的10位名厨报名参赛。宴江南大酒店总经理邓建富、书香门第酒店总经理付卫东、六和源餐饮有限公司总经理刘永定、金庭望园徽派海鲜餐厅创始人穆玉宝、醉江南大酒店总经理欧阳光辉受邀担任厨王争霸赛阜阳站首场赛事的评委。

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阜阳餐饮商会会长马磊首先致辞

在厨王争霸赛首场比赛前的开幕式上,阜阳餐饮商会会长马磊首先致辞。他说,“菜品的质量取决于食材,那么味道好坏,看的就是厨师的一双手,举办厨王争霸赛的初衷考察的不仅是厨师们对食材烹饪的了解,也考验着他们精湛的厨艺。”

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紧接着,阜阳市嵘涛商贸有限公司总经理王涛也受邀致词。他表示,在阜阳餐饮商会会长马磊先生及众位协会工作人员,还有阜城业内各位老总的倾情支持和参与下,今天厨王争霸赛阜阳站首场赛事得以如期举行,谨祝参赛选手展现风采,也期待行政总厨系列调味品能为大家的厨艺增添色彩,加油加分!

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作为本次大赛的主办方,山东行政总厨食品有限公司杨坤先生介绍说:山东行政总厨食品有限公司创立于2011年,一直致力于调味品科学的研究和推广,产品覆盖固态复合风味调味料、液态增鲜调味料等5个大类,近50个品项。山东行政总厨食品有限公司主打产品为中餐、日韩料理、西餐等菜式的专用调味品。“行政总厨”、“中厨”是公司旗下的主打品牌。目前公司的产品有:粉精类、汁酱类、调味油:味精类、淀粉类系列调味品。今天有幸主办厨王争霸赛阜阳站首场赛事,我们将积极为所有选手做好服务保障工作,力争促进厨王争霸赛总决赛圆满成功。

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当天上午的首场比赛,共有10位来自阜城各酒店的名厨参赛,分两组进行比赛。按照主办方要求,当天的比赛土鸡为食材,以行政总厨食品有限公司提供各种调味品味佐料,各位名厨,八仙过海各显神通,各自亮绝活,展示技艺,比赛现场紧张而有序。评委们逐一品评,逐一打分,比赛按照规程顺利进行,评委打分完成之后,5位评委纷纷对参赛的菜品进行了点评,并指出了不足,提出了宝贵的意见和建议。

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据马磊介绍,一直以来,阜阳餐饮商会以阜创汇餐饮技能大赛为平台,为促进我市餐饮行业厨艺的提升为舞台,至今已经举办了多届,在全市范围内,赢得了良好的声誉。此次举办厨王争霸赛,并以此为擂台赛,着力促进阜阳餐饮行业业内名厨参与竞技,从而促进阜阳餐饮界名厨们的技艺水平的再提升。他说,为了更好地促进赛事更具影响力,从今天起赛事将每10人一场赛事,共计50名名厨先后参与5场赛事,每月一场,五场赛事圆满完成后,还将在此举办最强对手5位冠军的总决赛,评选出厨王争霸赛总冠军。

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据了解,此次厨王争霸赛以鸡为本次赛事的首选食材,主要是鸡作为餐饮食材广受消费者青睐,在阜阳,鸡肉味阜阳人所深深喜爱的食材,古往今来,鸡作为食材,在中华传统烹饪文化发展历程中是不可或缺角色,烹饪以鸡为食材的菜品是希望更多的名厨要以菜品为创意提升的契机,为消费者提供更具特色、更具口味的美味佳肴。

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比赛最终评选出冠军一名奖励现金1000元,亚军一名奖励现金500元,并由山东行政总厨食品有限公司为参赛选手及冠亚军提供该公司生产的系列调味品一份,以作鼓励。

阜阳餐饮商会秘书长罗春燕女士在首场赛事之后,接受采访时介绍说,阜阳餐饮商会荣获全省四好商会,力争成为全国四好商会。近年来,阜阳餐饮商会在会长马磊先生的带领下,商会立足阜阳,面向全国,为阜阳地区餐饮行业发展、交流、创新提供了平台,提升阜阳本土餐饮在安徽省乃至全国的知名度和影响力。尤其是最近几年阜创汇餐饮技能大赛,阜创汇小吃比赛的举办为我市餐饮行业厨艺技能的提升作出了极大的贡献。今天举办的厨王争霸赛阜阳站首场赛事仅仅是本次大赛的第一场赛,随着赛事的不断推进,将有力地促进阜阳餐饮业内名厨纷纷参与竞技,这将成为阜城餐饮行业内又一靓丽的名片,还将对全面提升阜阳餐饮行业内名厨技艺有着深远的影响。(巩彬 文/摄)


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